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陕西油泼辣子面的做法、宝鸡德有邻油泼辣子批发

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本品不能代替药物
油泼辣子是陕西着名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了![1] 陕西关中八大怪[2] ,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。 选料编辑 陕西辣椒也称秦椒,陕西辣椒以宝鸡辣椒和兴平辣椒为有名和深受人们喜爱,秦椒素有“辣椒”的称誉,以宝鸡地区产的秦椒品质好,久负盛名。[3] 宝鸡辣椒具有皮薄、肉厚、籽小、色泽红亮、辣味适中、香味浓郁的特点,并富含多种维生素、芳香油、脂肪、蛋白质和钙、磷、铁等各种营养成份,在一些国家有“红色药材”之称。 过去关中农村种植辣椒面积很广,宝鸡地区的凤翔、岐山、扶风、陇县等地都有种植, 农户把收获而来的辣椒挂成串,晒干,然后用时取下来摘掉辣椒把,切段,再到锅里炒干,发出清脆的声音为止,然后就用碾槽,人工碾出辣椒粉,咣当咣当一天时间,才碾出辣椒粉。 现在机械化和辣椒种植面积的缩小,企业化产业化加工辣椒制品随应市场需求。
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